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Pivnice Štupartská

Kalte Vorspeisen

Rindertatar mit konfiertem Eigelb 3 Scheiben Röstbrot, Knoblauch

335,-

Gebackene marinierte Rote Bete mit Schafskäse Olivenöl, Balsamico, geröstete Sonnenblumenkerne, Brioche

235,-

180g Variation von eingelegtem tschechischem Käse mit Kräutern, Knoblauch und Chili

185

Gegrillte Bauernbratwurst, Senf, tschechischer Apfel-Meerrettich, frisches Brot

195,-

200g Hausgemachte Zwieblringe, Chipotle Mayonnaise

170,-

Unsere hausgemachte Kartoffelchips, Chipotle Mayonnaise

170,-

Fertige Gerichte

Rinderbrühe von Rinderrippen Frittaten, Wurzelgemüse, Liebstöckel

95,-

Gulaschsuppe Brioche mit Grammeln

115,-

Schweinelachsschnitzel gestampfte Butterkartoffeln, saure Gurke

320,-

Rindergulasch, in Bier geschmort böhmische Knödel, Zwiebeln

320,-

Traditionelles Svíčková in Rahmsauce böhmische Knödel, Preiselbeeren, Schlagsahne

320,-

3st Hausgemachte Kartoffelknödel mit Ruachfleisch gefüllt, Weißkraut, gebratene Zwiebel

320,-

1/4 Gebratene Ente Sauerkraut, hausgemachter Speckknödel, Wiener Zwiebeln, Entenjus

365

VEGETARISCHE GERICHTE

Gebackener Gouda Butter-Grenaille-Kartoffeln, hausgemachte Remoulade

245-,

Kartoffelschupfnudeln mit frischem Spinat 63-°C-Ei, Grand Moravia

245,-

Gebratene Grenaille-Kartoffeln mit Ofengemüse Sauce aus gerösteten Paprika, Sauerrahm

245,-

Spezialitäten für 2 Personen

2 500g Altstädter Tafel

1450,-
(1 Stück Kniebraten, 500 g Rippchen, 500 g Hähnchenflügel, Chalamade, Meerrettich, Senf)

AUS DEM OFEN, VOM GRILL & AUS DER BIERSTUBE

Gereiftes Rumpsteak Pfeffersauce, Pommes frites

515,-

Gebratene Schweinshaxe Krautsalat, tschechischer Apfel-Meerrettich, Senf, saure Gurke, Peperoni, Brot

470,-

Gebratene Schweinerippchen in hausgemachter Marinade hausgemachte BBQ-Sauce aus frischen Orangen, Brot

380,-

Cheeseburger im hausgemachten Bun saftiges Rindfleisch, Cheddar, Salat, saure Gurke, Tomate, Speck, fermentierte Zwiebeln, Pommes frites

385,-

Gebratene Hähnchenflügel in unserer Marinade knackige Gemüsesticks, Sauerrahm, Brot

335,-

Gegrilltes Chicken Supreme geröstetes saisonales Gemüse, feine Sauce aus gerösteten Paprika und Sauerkraut

385,-

Schweinefilet sous-vide Eierspätzle, grobkörnige Senfsauce

395,-

Gezupfte Schweinshaxe in hausgemachter Brioche marinierte Gurke, Teriyaki-Mayonnaise

330,-

KINDERMENÜ

Hähnchenstrips gestampfte Butterkartoffeln

235,-

Spätzle mit frischem Spinat Grand Moravia

235,-

Salate

Krautsalat

120,-

Salat mit Ziegenkäse und marinierter Birne Blattsalate, geröstete Kerne, Honig-Senf-Dressing

280,-

Salat mit gegrilltem Hähnchen Blattsalate, Kirschtomaten, Gurke, Parmesan-Dressing, Croûtons

280,-

Nachspeisen

Hausgemachter Apfelstrudel Vanillesauce

165,-

Pflaumen-Streuselkuchen Zimteis

165,-

Anhänge

150g Pommes frittes

65,-

Butter-Grenaille-Kartoffeln

65,-

Gestampfte Butterkartoffeln

65-

Ofengemüse

125,-

Gemischter Salat

120,-

2 Stk. Brot

20,-

1 Stk. Brioche

20,-

Sosse

tartar

35,-

chipotle mayonnaise

35,-

barbecue

35,-

Senf

35,-

Tschechischer Apfel-Meerrettich

35,-

Pfeffersauce

35,-

Senfsauce

35,-

Sauce aus gerösteten Paprika und Sauerkraut

35,-